De Laiterie werd in aanvulling op Huis ter Duin gebouwd als ontspanningsplek voor de gasten van Huis ter Duin, waar die verse melk konden drinken van de koeien die in de aanpalende weide te grazen liepen. Het was allemaal bedacht, maar slecht bedacht: in de duinen wilde natuurlijk geen gras groeien, althans niet het soort gras waar een gemiddelde koe zich aan te buiten wilde gaan. Met de Laiterie als zodanig was het dus snel gedaan, maar het gebouw heeft nog lange tijd in dat delletje tegenover Huis ter Duin weten te overleven, zij het niet altijd in de allerbeste staat.

Op de foto hierboven (van Goof Roos) staat de Laiterie nog fier overeind en is het delletje nog verbonden met de Villa Pirola rechtsboven. Ook dat was niet zo gek, want die villa behoorde eveneens tot het Huis ter Duinterrein, of liever: tot het Tappenbeck-imperium dat zich in dit gebied ontwikkeld had. De villa werd aanvankelijk bewoond door een heuse Tappenebeck-telg, te weten Hermina Elisabeth, die enige tijd getrouwd was met de kunstschilder Leo Klein Diepold. Zij bewoonden de villa aan het begin van de vorige eeuw.