Desgevraagd wist Marcelis Paardekooper (1823-1900) te melden dat de Crocus Duchesse d’Angoulême wit was met een blauwe …… (voet?). Ik probeer de soort terug te vinden in een lange litanie van verschillende crocussoorten, maar kan ‘m niet vinden. Ik lees wel dat er een peer naar de Duchesse is vernoemd en ook een roos.
De Duchesse Angoulême zelve heette van haar voornaam Marie-Thérèse en was de dochter van de Franse koning Louis XVI (zie onderstaand statieportret). . Een uitgebreide beschrijving van haar leven is opgenomen in de Wikipedia. Dáár ook de curieuze vermelding dat ze gedurende 20 minuten (!) Koningin van Frankrijk was. Maar hoe dat met die peren en die rozen en die crocussen zat: geen woord.
Op de site van de WUR is ook een beschrijving van de Duchesse d’Angoulême opgenomen: “De Duchesse d’Angoulême heeft een eigenaardigen, gebobbelden peervorm, van onderen vrij dik en buikig met een ongelijkmatige, hobbelige lijn, soms nauwelijks merkbaar hol naar den steel toeloopend, daar weinig afgeknot.”
Die beschrijving slaat op de perensoort, niet op Marie-Thérèse zelve.
BLOGnoordwijk (Heimatsammlung) 
duchesse is hertogin…zijn aardappelen meel in een spuitzak en roosjes spuiten op een bakplaat ala bns toen,…pommes duchette aardappel rozetten…de franse keuken is eeuwen de gangmaker geweest,…in de keukens sprak men frans,…zelfs in mijn jeugd sprak men over gerechten franse namen,…de landbouw,palace,noordzee gaf men een franse naam functie aan pattisier,maitre,plongeur en de chambre femme,…sous chef…careme vond de keuken brigade uit en escoffier maakte er systeem hierarchie van iedere afdeling sous chef,..door kosten ging men jonge hulp gebruiken en buitenlandse keuken invloeden,…zo,ging food aan diggelen door regels,kosten en niet geschoold personeel,…chef koks in de keuken achter de kachel waren echte leiders toen,…leerling kok was met die chef kok garde niet makkelijk fiftees sixtees,…je,kreeg wel eens een schop onder je hol of een klap in je bek,…als onder keuken druk niet goed ging,…kijk maar nog naar ramsy en anderen,,,de manieren van koken ging later veel anders ,…met hulp middelen,…de horeca is te duur geworden broodtje worst 8.50,…oliebol 1.50 stuk,…jan splinter door de winter,…