beurs

In januari 1959 was een diner in De Beurs nog echt zo’n diner, zoals je thuis ook zou maken. Zeg maar: een Van-der-Valk-diner. Niks geen ingewikkelde Franse bewoordingen, niks geen nouvelle cuisine (van alles te weinig), niks geen gebakken aardappelen, – croquetten of –puree, maar gewoon gekookte piepers en vermicellie met ‘ie’ aan het einde. Chipolatapudding was misschien het meest gewaagde onderdeel (‘Wat is dat voor pudding?’).

Kortom het was vast en zeker een vertrouwde boel, dat huwelijksfeest in De Beurs aan die al even vertrouwde Voorstraat in Noordwijk- Binnen (met dank aan Jan)